玉米擦擦的做法,玉米擦擦怎麼做
“玉米時節,正好有機會把這個玉米擦擦投入實踐。
有點類似往日的蒸玉米粑粑,只不過沒有雞蛋,也不加糖。而是少許全麥粉,一點蔥鹽,鹹味蔥香的玉米粑粑很是讓人好奇。
選了兩顆嫩嫩的水果玉米,後來想,或許老一點的會更好。起碼,那水可能就不會顯得多餘。看着那不斷滲水的玉米糊糊,還是把那一勺水加了進去,後來又補了一勺全麥粉,希望湯汁不至於流得到處都是。
雖然一直擔心漿汁會淌出玉米衣外,但味道卻是出乎意料的好。充足的漿汁,讓它分外柔軟,不費嚼勁。而淡淡的鹹味又讓玉米擦擦顯得格外香甜,果然是,要想甜,加點鹽。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玉米擦擦的做法步驟
1、用料:水果玉米2根,全麥粉3大勺,水1大勺,鹽1/4小勺,油1小勺,蔥花適量
2、玉米洗淨,用擦菜板擦成茸。
3、玉米茸。
4、加入麪粉和所有調料,拌勻。
5、裝入玉米衣中,擺入蒸屜。
6、上鍋,水開後蒸10-15分鐘。
7、熟透出鍋。
8、裝盤,趁熱食用。
小竅門
沒有全麥粉也可以不用,
全麥粉和水的用量需根據玉米茸的稀稠度酌情調整。
蒸制時間需根據玉米擦擦的多少酌情調整。
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