牛奶軟糖的做法,牛奶軟糖怎麼做
“解決剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊,完全零失敗。
牛奶糖可軟可硬。熬的時間短一些,當液體成爲濃稠的淺淺奶咖色,倒出,冷卻凝固後切塊,糖塊還可以在手裏被捏出指印,這時候做出來的,就是牛奶軟糖。也可以稍微硬一點,糖塊在手中不易變形,但放進嘴裏,會感覺到幾分柔軟。這樣的牛奶糖,吃起來有點像,大白兔。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛奶軟糖的做法步驟
1、用料:淡奶油100克,細砂糖50克,麥芽糖16克
2、將所有材料倒入鍋中。
3、置火上,中火加熱,不斷攪拌使糖融化。
4、糖液沸騰,
5、逐漸濃稠,
6、最後成爲淺淺奶咖色的濃漿,
7、倒入硅膠模中,冷卻至凝固。
8、扣出,
9、切成小塊。
10、包一層糯米紙,
11、再包上糖紙。
小竅門
熬煮時火不宜大,且需不斷攪拌,以免焦糊或噴濺。
包糖紙前先包一層糯米紙可以防止糖黏在糖紙上。
-
甜蜜三色的做法,甜蜜三色怎麼做
“明天(2011.04.08)是我們認識五週年紀念日,也是我們大婚的日子,終於結束五年愛情長跑。步入婚姻殿堂,做了這款小點心,送給我的心愛的毛毛。”食材明細主料南瓜(適量)香蕉(適量)麪包糠(適量)紫薯(適量)糯米粉(適量)輔料糖(適量)油(適量)甜味(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)甜蜜三色的...
-
西米撈的做法 “戀戀”西米撈 西米撈怎麼做
“今天休息,很無聊,電話響了無數次,卻沒有出現所等待的電話,下午帶上喜歡的書,逛到一家自己連名字都沒看清的咖啡SHOP,點了杯咖啡(其實自己並不是很喜歡咖啡,每次喝都要加兩袋糖才喝得下),看了下書,咖啡SHOP里人很少,很安靜。電話再次響起,卻依然還不是自己想接的電話,但,最...
-
煉乳蜜紅豆的做法,煉乳蜜紅豆怎麼做
“蜜紅豆製作簡單,卻非常實用。可單獨食用,也可以配上雙皮奶、冰沙、西米露等,還可以用做點心餡料,味道都一級棒。夏天的時候,我每星期都煮上一鍋,用保鮮盒裝好放入冰箱,做爲零食或是主食都是不錯的選擇。朋友來家做客,也能成爲宴客的好甜點。而且紅豆非常適合女性食用...
-
糖水山楂的做法 開胃消食的糖水山楂 糖水山楂怎麼做
“山楂,又叫“山裏紅”、“仙果”,“牧狐狸”。山楂果實酸甜可口,能生津止渴,具有很高的營養和藥用價值。自古以來,就成爲健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂可以防癌、抗癌,強心、降血脂、降血壓,治療痛經、月經不調。胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者,及服用滋補...