黃桃凍芝士的做法,黃桃凍芝士怎麼做
“做黃桃翻轉蛋糕剩下的黃桃,決定用來做一款黃桃凍芝士。此前做芝士蛋糕,從來都懶於做完整版。這一次,破天荒決定勤快一次,做一個有餅底,有鏡面的完整版”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃桃凍芝士的做法步驟
1、準備主體材料
2、將白砂糖和奶油奶酪倒入大碗,坐在熱水中用打蛋器攪打
3、攪打至順滑無顆粒
4、倒入酸奶
5、攪拌均勻
6、將黃桃糖水倒入魚膠粉中
7、讓魚膠粉充分吸收水分
8、放入熱水中
9、攪拌至魚膠粉完全溶化
10、倒入奶酪糊中
11、用橡皮刮刀拌勻
12、準備餅底材料
13、將海綿蛋糕鋪在6寸活底圓模底部,擺放上黃桃片
14、倒入奶酪糊,封好保鮮膜放入冰箱冷藏至凝固
15、準備鏡面材料
16、取出凝固好的凍芝士
17、在表面擺放黃桃片,用葡萄乾點綴
18、將魚膠粉倒入黃桃糖水中
19、充分吸水後放在熱水中加熱
20、攪拌至魚膠粉完全溶化
21、倒入擺好黃桃的模具中
22、讓液體沒過果肉
23、封好保鮮膜放入冰箱冷藏至凝固
24、取出凝固好的凍芝士,用熱毛巾捂住圓周1分鐘,即可順利脫模
小竅門
奶油奶酪放至室溫軟化後會比較容易打順滑。
酸奶也可以使用市售酸奶。
糖的用量可以根據自己的口味調整。
餅底材料也可以換做戚風蛋糕,或消化餅底
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