冰皮豆沙月餅的做法,冰皮豆沙月餅怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冰皮豆沙月餅的做法步驟
1、做白冰皮,將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放入碗中。
2、另一個碗做紫冰皮放入糯米粉、粘米粉、澄粉、紫薯粉糖粉。
3、白冰皮碗中加入200克牛奶,拌勻。
4、紫冰皮碗中加入120克牛奶,拌勻。
5、白冰皮碗再加入30g玉米油,紫冰皮碗加入15g玉米油,攪拌均勻。
6、大火煮開,入熱鍋蒸20分鐘。
7、趁蒸冰皮的空檔,炒乾粉,用適量糯米粉炒至微微發黃就熟了。
8、時間到,蒸熟的冰皮。
9、待涼後揉成光滑的麪糰。
10、豆沙20克一個,冰皮30克一個,稱好重量做成團。豆沙餡是自己炒的,如果省時間也可以買現成的。
11、將模具沾上乾粉。
12、花心中間部分放入紫皮。
13、白冰皮按成餅狀,放入豆沙餡。
14、包裹起來。
15、做成團,沾上乾粉,放入磨具內。
16、模具按壓一下,印出花紋。
17、再做一個紫皮的。
18、印出紫色的蓮花,美美噠!
19、憑自己喜歡,印出各種的圖案的花紋,直接吃就可以啦,吃不完還可以存放冰箱內,儘量在兩三天之內吃完。喜歡可以自己着做,不復雜哦!
小竅門
這次用的量總共做了20個,每個50克左右的月餅。
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