白豆沙蛋黃冰皮月餅怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：50
粘米粉 ：35
澄粉 ：25
砂糖 ：20
煉乳 ：30
色拉油 ：30
牛奶 ：160

輔料

草莓粉、香芋粉等 ：少許
手粉 ：少許

具體步驟

1. 所以材料混合攪勻，隔水蒸15分鐘，期間攪拌兩次。

2. 蒸好稍涼後，戴上一次性手套揉成團，分成4份，分別加入草莓粉，香芋粉，抹茶粉等色粉揉勻。

3. 麪糰分成每個25克，將麪糰壓扁，包入已揉成團的白豆沙蛋黃餡（25克）。

4. 全部包入陷後，在每個麪糰上薄薄抹上一層手粉，用月餅模壓成型即可。

5. 也可以用果凍模按壓成型，果凍模比較小，總量控制在40克左右。

6. 果凍模成品。

7. 也還可以做成玫瑰花。

烹飪技巧

1.蛋黃是買了生的鹹鴨蛋取出的黃，灑點酒放烤箱烘烤10分鐘左右，分切對半，用白豆沙包裹。2.色粉加一點點就可以了，淡淡的顏色有食慾。3.手粉：生的糯米粉微波爐２分鐘，過篩。4.做好的月餅放冰箱冷藏２－３小時口感會更好。