阿膠固元膏的做法 新手教你做阿膠固元膏 阿膠固元膏怎麼做
“最近受馬教母的影響,迷上了固元膏,正好家裏有現成的阿膠,就拿來做做,練練手了。
做好後拿給朋友吃,她們問我討要方子,我就想幹脆寫下來,大家一起分享吧。
做的時候沒有拍圖片,因爲只是自己做着吃感覺肯定比買的好了,所以圖片是後來加的,大家將就着看吧。中間的步驟有不明白的可以留言一起探討啊。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
阿膠固元膏的做法步驟
1、先來個食材大合照,冰糖可以加也可以不加,我家有糖尿病人,所以用的枸杞代替的冰糖,因此食材裏就沒有冰糖了。喜歡的朋友可以加些。
- 2、將阿膠敲碎,用黃酒浸泡,泡到基本化開,可以減少熬製的時間。最好將阿膠提前用黃酒浸泡2-3天。如果浸泡幾個小時,那就要花功夫把它熬開,挺費火的。我用了半斤黃酒浸泡半斤阿膠,浸泡了2天,熬製的時候用了20分鐘基本就熬好了。
3、加工芝麻和核桃仁。有現成的熟芝麻和熟核桃仁最好,如果沒有,那就要先加工一下,因爲熟的吃起來口感好些。先將生芝麻和核桃仁洗淨晾乾,然後分別放到炒鍋中小火炒熟。我用的是電餅鐺,把芝麻放入鍋中,打開開關,用木勺不停得翻,大約5分鐘,關火,繼續翻炒,溫度降下來,也就炒好了,放置晾涼。核桃也用同樣方法處理好。
4、晾涼芝麻和核桃仁的功夫準備棗碎和枸杞。將大棗洗淨,去核,切碎備用。將枸杞洗淨晾乾備用。
- 5、準備好材料後就是熬製了。將浸泡的阿膠,倒入砂鍋中(有說不能用鐵鍋的,所以這裏用的是砂鍋),小火不斷攪拌,防止糊底。待到阿膠基本化開時,可以加入冰糖,熬到翻滾有大泡,有掛漿,就熬好了。
6、快速將芝麻、核桃仁、枸杞倒入鍋中,快速攪拌,加入紅棗,快速攪勻立即關火,倒入容器內。我用的是烤箱的烤盤,上面鋪了錫紙(或是保鮮膜),這樣有助於從模具上將熬好的阿膠糕取下來,個人覺得刷油不是很管用。
7、待到阿膠膏不粘手了,蓋上保鮮膜,用擀麪杖擀平,放置晾乾,我是放到冰箱裏的。
8、將做好的的整個阿膠膏從容器裏取出來,切成合適的大小即可。
小竅門
1、阿膠最好提前浸泡。
2、阿膠很粘,最好用不粘鍋,要不刷鍋也很費勁。
3、容器鋪錫紙,用後直接扔了,省得再刷。
4、初次做可以適當減量操作。
-
自制江米甜酒的做法,自制江米甜酒怎麼做
“米酒,又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒,也是漢民族的特產之一,有悠久的飲用歷史。米酒只用糯米或大米作爲原料,使用的是甜酒發酵曲,製作工序簡單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人羣更大,最宜作夏季的飲料。米酒適宜範圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣溫高,米易發酵,更是消渴...
-
雪糕牛油果露的做法,雪糕牛油果露怎麼做
食材明細主料牛油果(5粒)輔料蜜糖(20克)甜奶油(80克)糖水(500克)青色食用色素(一點)雪糕(適量)西米(適量)薄荷葉(適量)果味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雪糕牛油果露的做法步驟1、把牛油果切開,果肉拿出,種子不要。2、食材計算好備用。3、把食材分二至三次放進打果汁機打好。4...
-
泡沫冰激凌的做法,泡沫冰激凌怎麼做
“口味香甜,老少兼宜,都來試一下吧!”食材明細主料雞蛋(2個)奶油(100克)甜燕麥(50克)輔料白糖(100克)奶香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)泡沫冰激凌的做法步驟1、先把冰激凌製作完成,也可以買。2、舀一勺,放在高腳杯。3、添上小麥粉,也可以添加其他材料。4、完成!很好吃,當時...
-
笑臉棒棒糖的做法 六一兒童節----笑臉棒棒糖 笑臉棒棒糖怎麼做
“明天就是六一兒童節了,做了這款笑臉棒棒糖送給兒子及所有的小朋友,祝他(她)們健康成長,笑臉常開.”食材明細主料麪粉(400g)小紫薯(2個)輔料發酵粉(4g)純牛奶(160ml)配料細沙糖(40g)奶香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)笑臉棒棒糖的做法步驟1、紫薯用料理機打成泥。2、牛...