竹蓀乾貝冬瓜湯的做法,竹蓀乾貝冬瓜湯怎麼做
“乾貝肉質細嫩鮮美,營養豐富,堪稱筵席上的一顆明珠,還是高級的滋補品。由於屬平性、適合任何人食用。冬瓜具有清熱解毒,利尿化痰的功效。適用於慢性胃炎,中暑高燒,小便不利、腎炎,昏迷等病症。竹蓀的營養價值很高,富含粗蛋白質、脂肪及人體必需的多種維生素。做湯時加一點竹蓀,味道鮮美中透出一縷山野清香。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
竹蓀乾貝冬瓜湯的做法步驟
1、準備好材料。
2、乾貝清洗後浸泡半小時。
3、竹蓀放到淡鹽水裏浸泡半小時。
4、冬瓜洗淨去皮籽、內瓤,切成小塊。
5、浸泡後的竹蓀去根和頭部,取中間部分切成段。
6、鍋內加入冬瓜、薑絲,加適量清水煮開。
7、加入濃湯寶繼續小火煮20分鐘.
8、將泡發的乾貝和竹蓀放進鍋裏,小火煮至冬瓜熟(20分鐘),即可關火,撒上蔥花。
小竅門
竹蓀幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘,並剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時要去除竹蓀的花朵部分(網狀部分,花朵是竹蓀香味比較集中的地方),只保留莖部,否則會有怪味。
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