乾貝冬瓜排骨湯的做法,乾貝冬瓜排骨湯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乾貝冬瓜排骨湯的做法步驟
1、排骨焯水,同時在另一個竈眼上用鑄鐵鍋做水,這樣排骨焯好了,鑄鐵鍋裏的水也燒熱了,節省時間。
2、排骨焯好後放鑄鐵鍋裏,(鑄鐵鍋裏的水已經燒熱了)。放入蔥薑片,生抽,醋,滷肉料包。
3、蓋上鍋蓋煮開,小火燉半小時。
4、燉排骨期間把冬瓜去皮去瓤切塊,乾貝是提前泡發的,沒有可不放。
5、排骨燉半小時後放入冬瓜,乾貝繼續燉半小時。
6、最後放鹽調味即可。
小竅門
鑄鐵鍋密封性和保溫性都很好,關火後不揭蓋繼續燜15分鐘更好。
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