春筍大骨湯的做法,春筍大骨湯怎麼做
“兒子正是長個兒的時候,所以我總是每週會煮2次大骨湯,難得兒子也喜歡,一直沒吃厭,每次看到兒子大口吃飯的樣子,我就更有動力去張羅更好更營養的飯菜,讓兒子吃的開心,吃的健康!”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
春筍大骨湯的做法步驟
1、準備春筍一棵,剝去外殼
2、大骨清洗乾淨,切大塊,浸泡1小時去除血水後,備用
3、春筍切大塊,鍋中加水,加少許鹽,加入春筍,大火煮開後開小火煮3-5分鐘後浸泡入冷水中
4、高壓鍋中加入大骨,加入生薑,加入水、料酒適量,大火燒開,上汽後小火煮十分鐘後關火,備用
5、待高壓鍋氣閥落下時,打開鍋蓋,將春筍倒入高壓鍋中,加入適量的鹽和雞精調味後繼續開大火煮開,等上汽後開小火煮2-3分鐘即可
6、待高壓鍋氣閥落下後,可將大骨春筍湯倒出裝盤,鮮美補鈣的春筍大骨湯出場啦
小竅門
1、春筍需焯水,可去除春筍的青澀味
2、大骨浸泡時可多換幾次水,以便去除血水,可使大骨湯湯白無血沫
3、使用高壓鍋一定要注意安全,氣閥未落下時,嚴禁開啓高壓鍋,避免高溫燙傷或灼傷
4、出鍋時可撒少許蔥花,顏色會更好看(我們應兒子強烈要求所以沒有放)
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