法式洋蔥湯的做法 法式洋蔥湯- From Julia Child 茱莉亞的菜譜中 法式洋蔥湯怎麼做
“記得上大學的時候看過“茱莉與茱莉亞”,當時對做菜一點了解都沒有,更不用說對法餐的瞭解了,只是很喜歡一個公務員女釣絲癡迷於cooking,爲cooking瘋狂了一年,最後因此成名的故事情節。這兩天重新看了一遍這部電影,感觸頗深,不僅是因爲當年聽都沒聽說過的那些法國料理現在已經很熟悉了,更因爲是和電影裏的JuliaChild感覺到某種共鳴。今天做的法式洋蔥湯就是按照juliachild的食譜做的,味道無比鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
法式洋蔥湯的做法步驟
1、圖片裏食材是1人份(上麪食材明細寫的是2人份)
2、開鍋調中火,放入黃油,融化黃油
3、等黃油融化好了放入切好的洋蔥,攪拌好讓黃油均勻地佔到洋蔥上,然後慢慢炒15-20分鐘,直到洋蔥慢慢變焦黃
4、洋蔥變焦黃,可以倒入麪粉,攪拌好
5、再倒入剛做好的牛肉湯(沒有的話用水代替,加上適量鹽和砂糖等),繼續倒入白葡萄酒或紅葡萄酒煮10分鐘左右
6、切法棍或其他麪包
7、把做好的湯倒入陶瓷碗裏
8、上面放上一兩片面包
9、最後撒上奶酪碎,在180度的烤箱烤15分鐘左右直到表面的奶酪變焦黃,沒有烤箱可以放入微波爐烤到表面奶酪完全融化爲止。
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