韓式安東燉雞的做法,韓式安東燉雞怎麼做
“安東燉雞”是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。
雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣,特別是裏面的粉絲,特別入味,飽含雞湯,味道濃郁。
據說是在上世紀80年代,安東舊市場雞肉專賣衚衕的商人們爲了應對西式炸雞店的競爭,開發了擁有新口味的安東燉雞。
安東燉雞的由來雖然很簡單,但因其獨特的口感,迅速在韓國國內享有一定的知名度。
以上來自百度。
這個安東燉雞是我早就想嘗試的一款韓餐料理,據說在韓國非常有名,現在的韓國遊,就有品嚐安東燉雞的特色項目,可見安東燉雞在韓國人的餐桌上有多重要。
做好後味道果然很好,而且和咱們的口味非常近似,老公和孩子都很喜歡,裏面的粉絲確實入味,包含雞湯很好吃。
因爲整隻雞分量太多,一定吃不完,所以我用雞腿做的。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式安東燉雞的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、土豆去皮和胡蘿蔔篙子杆用清水浸泡洗淨。
3、粉條用溫水浸泡至軟。
4、雞腿洗淨剁塊,篙子杆切段,土豆胡蘿蔔切滾刀塊。
5、鍋中水燒開放入土豆和胡蘿蔔煮上2分鐘撈出。
6、再放入雞肉焯燙撈出洗淨。
7、鍋中油燒熱放入幹辣椒炒香。
8、在放入蒜瓣炒出香味。
9、加入雞肉繼續翻炒。
10、加入醬油。
11、加入白糖繼續翻炒。
12、直到雞肉上色。
13、加入適量的清水大火煮上5分鐘。
14、然後倒入土豆和胡蘿蔔繼續燒製。
15、大火煮開轉小火燉制30分鐘左右,加入鹽調味。
16、加入胡椒粉。
17、放入粉條。
18、放入篙子杆和蔥段繼續燒製3分鐘。
19、粉條變透明淋入香油關火。
小竅門
如果喜歡辣味重一點的,可再加一些辣椒,會更有味。
因爲加入了粉絲,所以湯汁要稍微多一些,以免粉絲漲發。
篙子杆就是茼蒿的杆子,最後再放稍微煮一下就行。
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