銀魚雞蛋羹的做法,銀魚雞蛋羹怎麼做
“能做銀魚雞蛋羹,還要感謝我的一位好朋友,他叫錦東,我倆在同一所大學、同一個專業讀本科,畢業後來到了同一個單位,被分到同一個宿舍。
銀魚乾錦東從安徽老家帶來的,這是他們那的一個特產,也是錦東引以爲傲的地方特色美食。他說銀魚生活在淡水湖中,體長三釐米左右,白色透明、通體無磷,味道鮮美,每年家裏都會準備好多來製作菜餚。爲了能讓我們嘗一下,就從家裏帶來滿滿一大兜的銀魚乾。
我和錦東在同一個宿舍,因爲之前宿舍還不能做飯,所以週六週日我倆總去另外兩個同事家裏做飯,四個人關係也比較好,錦東帶來的銀魚乾也就一直放在另外兩個同事家裏了。可是那兩位同事並不是很喜歡吃銀魚乾,也不知到怎麼做,錦東帶來的銀魚乾就一直被擱置着。
後來我可以在宿舍做飯了,同事說銀魚乾放我們那裏也沒人吃,都想扔掉了。我說給我拿來一些吧,扔掉就可惜了(可惜了錦東大老遠的從家裏帶過來)。
同事把銀魚乾給我拿來以後,我嘗試了很多種製作方法,最後還是感覺銀魚雞蛋羹最適合,味道和口感都很好。現在每天早上起來後我都會蒸上一碗,再配上一些主食和配菜,當作自己的早餐。
可惜錦東因項目需要,很早就出國了,還沒能品嚐到由他帶來的銀魚所製作的美食。
錦東,等你回來後,如果有機會,我一定會給你蒸一碗銀魚雞蛋羹的........”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
銀魚雞蛋羹的做法步驟
1、準備食材,雞蛋,銀魚乾,小蔥。
2、將銀魚乾切碎,小蔥切成蔥花備用。
3、將雞蛋磕入碗中,加入半勺胡椒粉、半勺鹽、少量料酒,再滴少許香油攪拌。
4、將切好的銀魚乾和蔥花放入雞蛋液中,再加適量涼開水攪拌均勻。
5、放入鍋中蒸10到15分鐘即可。
小竅門
蔥花放的少就是封面那樣,看起來顏色較淺,蔥味較淡;放的多就會像尾圖那樣,蔥香味比較重,大家在做的時候可以參照一下,喜歡蔥香味重一點的可以多放一些蔥花,喜歡清淡一些的就少放蔥花。
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