海帶結大骨湯的做法,海帶結大骨湯怎麼做
“週末習慣性的煲一鍋湯,有肉有菜,吃完再喝上一碗熱乎乎的湯,一個字,爽^_^
用砂鍋文火煲一鍋大骨海帶湯,大骨頭上的肉燉至軟爛脫骨,海帶滑爛,非常鮮美~,骨頭上的肉配上喜歡的料汁蘸着吃,真是很享受~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
海帶結大骨湯的做法步驟
1、材料如圖,我買了兩根小一點的豬前腿骨,讓阿姨從中間砍開;
2、大骨頭清水沖洗幾遍,冷水下鍋焯水,水開後再煮10分鐘以上,骨頭較大,多煮一會煮出血水;
3、撈出大骨頭用溫水洗淨,瀝乾水分;
4、大骨放入砂鍋中,一次性加足水,加上生薑3片,草果一顆,大火煮開後改最小火煲1個半小時;
5、中間處理一下海帶結,將海帶結打開,用流動的水沖洗30分鐘,再重新打好結,在水裏打結,不會滑,很好打結;如果不想這麼麻煩也可以不用打開海帶結,但是要用流動的水沖洗時間長一些以免海帶結中有殘留的沙子;
6、處理好所有的海帶結;
7、骨頭湯煲一個半小時後,加入海帶,繼續煲半個小時以上;
8、煲至海帶滑爛,調上適量的鹽和味精即可~
小竅門
1、大骨頭焯水時間要適當延長一些,水開後再煮10分鐘以上,骨頭較大,多煮一會煮出血水,這樣煲出來的湯才清亮;
2、買回來的海帶結要仔細處理,我一般會將海帶結打開,用流動的水沖洗30分鐘,再重新打好結,在水裏打結,不會滑,很好打結;如果不想這麼麻煩也可以不用打開海帶結,但是要用流動的水沖洗時間長一些以免海帶結中有殘留的沙子;
3、海帶結我喜歡買厚一些的那種,煮出來很好吃~
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