泥鰍凍豆腐湯的做法,泥鰍凍豆腐湯怎麼做
“在美食天下申請的#免費試用#Harthsun琺琅鑄鐵單柄輔食鍋收到啦!鍋子外面是晴空藍色的琺琅釉質,內裏是白色琺琅,單單是看着就讓人心情美美的。鑄鐵琺琅鍋是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附着一層琺琅層,兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。Harthsun琺琅鑄鐵單柄輔導鍋很重哦!總重量達到3121克,端鍋時一定要小心😆😆😆其中鍋體重2290克,鍋蓋重831克。鍋鈕採用304不鏽鋼製作,加厚鍋壁3.5mm能快速聚能、均勻導熱。厚重的鍋蓋,無孔設計、微壓快熟,營養保存好。鍋子總高(底部到鍋鈕)約15公分,鍋底到鍋口處10公分,底部直徑17公分,口徑18公分,手柄長13公分。總容量1.7L。內壁是白色琺琅的鍋在使用時,應使用木質或硅膠製品鍋鏟、鍋勺。不要用不鏽鋼製品或鐵器,防止刮花。另外白色琺琅層如果沾染上食物的顏色可以用軟布或海綿蘸上中性、弱鹼性或弱酸性的物質清潔乾淨後(比如鮮檸檬,小蘇打),用水沖洗乾淨殘留物,擦乾表面。每次使用後在鍋體黑色琺琅處塗抹食用油,注意不要用橄欖油。另外鍋在使用中,一定要戴上手套或墊布掀蓋或端離火源,防止燙傷。琺琅鑄鐵鍋在使用過程中要小心輕放,不要碰撞。鍋熱時,不能立即放入冷水中。另外我要說的是好鍋還要好養護。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泥鰍凍豆腐湯的做法步驟
1、泥鰍5條,水燒至60度左右時,一手快速將泥鰍倒入水中,同時另一隻手迅速蓋上蓋子。等泥鰍不動時,沖洗乾淨表面的粘液,掏去內臟。用廚房紙吸去表面水分。
2、不粘鍋放入適量的油,將泥鰍煎至兩面金黃。
3、凍豆腐12小塊,口蘑一個切片,生薑三小片,花椒5粒,幹辣椒適量,胡椒粉、鹽適量。
4、鑄鐵鍋加入600克的水燒開。
5、倒入凍豆腐和生薑片、辣椒、花椒。如果嫌生薑、辣椒、花椒味道太重,可減少或中途挑出。
6、水煮開後倒入泥鰍,加入適量的胡椒粉和1g白糖提鮮。
7、蓋上蓋子,小火慢燉約7分鐘。
8、加入口蘑片,調入適量的食鹽。
9、關火撒上蔥花。
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