花菇玉米排骨湯的做法 【冬季養生菜】補鈣潤燥好湯---花菇玉米排骨湯 花菇玉米排骨湯怎麼做
“花菇的營養和功效:
花菇又名香菌、北菇、冬菇等,味甘,性平。補脾胃,益氣,主治食慾減退,少氣乏力。益氣,治風破血。理小便不禁,治貧血,預防佝僂病;花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,歷來被我國人民作爲延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽。
花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,歷來被我國人民作爲延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽。據化學分析測定,其含水量爲普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感極佳,而且它滋味鮮美,是烹調的好材料,又是治病的妙藥。
玉米的營養分析:
玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。其中每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周後血壓能降低9%。此外,玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化爲維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。
排骨的營養和功效:
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。
它提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
怡汝這款【花菇玉米排骨湯】不但可以滋陰潤燥、益氣養血、調節新陳代謝,還可以補充鈣質,提高機體能量,是一款健康吃法,一款冬季不錯的養生湯。
特點:營養豐富、色彩鮮豔、味道鮮美。
適應人羣:
一般健康人羣都可,特別適宜於氣血不足,陰虛納差者;需要補充營養的人羣溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花菇玉米排骨湯的做法步驟
1、花菇玉米排骨湯食材---排骨。
2、花菇玉米排骨湯食材---花菇、玉米和胡蘿蔔。
3、花菇玉米排骨湯配料。
4、花菇用熱水浸發2小時。
5、排骨用清水泡去血水入涼水鍋放入料酒燒開後一分鐘左右撈出。
6、湯鍋放入水燒開放入排骨煮開。
7、去掉浮沫,加入配料轉小火燜一小時。
8、在等待時候把玉米洗淨切段,胡蘿蔔切塊。
9、乾花菇浸發好撈出洗淨改刀。
10、一小時左右排骨基本已經熟了放入玉米和胡蘿蔔和花菇在燉30-40分鐘左右。
11、做好的湯去掉浮油,加入鹽和胡椒粉調味,撒上蔥花和香菜即可。
12、做好的湯裝入湯煲上桌食用。
小竅門
1、排骨的不適宜人羣:溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
2、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪
鶉肉、牛肉同食。
3、煲湯不是越時間久2久就越好,時間太久營養有些就是消失一些,所以根據食材熟了即可。
4、花菇也可以少放一些,我喜歡吃,一般放1-3多都可以。
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