嫩滑翡翠豆腐羹的做法,嫩滑翡翠豆腐羹怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
嫩滑翡翠豆腐羹的做法步驟
1、豆腐洗淨,切小塊。在開水裏焯一下撈出;
2、火腿切成末,小白菜、小蔥洗淨,菜梗和菜葉分別剁碎;
3、小碗裏放入適量澱粉,清水,調成水澱粉備用;
4、鍋裏倒油燒熱,放蔥末熗鍋,倒入剁碎的小白菜翻炒;
5、倒入純淨水,放入焯過水的豆腐,調入鹽、胡椒粉,用大火燒開;如果用高湯取代純淨水,效果更好;
6、燒開後再煮2分鐘,調入水澱粉,小心翻炒一下;
7、湯汁濃稠時,撒入火腿碎,調入雞精即可。
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