桂花酸菜的做法 【桂花酸菜】 桂花酸菜怎麼做
“此桂花非彼桂花。這個說白了就是剁椒酸菜炒雞蛋。雞蛋、酸菜、剁椒看似不太着邊的搭配,卻別有風味。
看着家裏吃剩的小半碗酸菜,實在不忍心倒掉。(每次做菜都怕剩,倒了浪費,於是我都快成了我家的剩菜回收站)。看着這個酸菜,莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最後一句:翠花,上酸菜。於是,便有了這道菜。話說我怎麼記得歌的最後一句是:桂花,上酸菜呢。這唬人的菜名裏的桂花實際上就是炒散的雞蛋哈,第一次聽見這種叫法還是一道叫桂花蹄筋的菜,當時還傻傻的覺得是桂花和蹄筋一起做菜,後來才明白桂花是雞蛋的一種做法。由於鬆散的雞蛋沾滿蹄筋,有如芳香的桂花綻開其上,所以得名。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
桂花酸菜的做法步驟
1、雞蛋加一勺剁椒,少許胡椒粉打散。
2、鍋中放少許油,油熱後倒入雞蛋液迅速用筷子以打圈的方式劃散。
3、加入酸菜翻炒均勻。
4、加少許胡椒粉調味即可出鍋。
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