桂花酸奶戚風蛋糕的做法,桂花酸奶戚風蛋糕怎麼做
“桂花用來泡茶,煮粥,煮甜湯,都十分美味。中醫認爲,桂花味辛性溫,有疏肝理氣,生津健胃,活血益氣,化痰止咳等功效,能平衡身心情緒,緩和精神壓力,改善食慾,且能散冷氣,消淤血。
夏末秋初,正是桂花盛開時節。忍不住想起自己的糖桂花來,用它來做一個桂花香的戚風蛋糕,想來很是不錯。懶得去開牛奶,剛做好的酸奶比較現成,桂花戚風就變成桂花酸奶戚風。
第一次,讓烤箱溫度計在烘烤戚風蛋糕的時候維持在175度左右,猜想會不會外焦內生。忘了計時,好像烤了不到30分鐘,眼看着外皮將要焦掉,很不習慣地讓它出了爐。擔心裏面沒熟會塌掉,然而並沒有。
外皮顏色略深,但還在可以接受的範圍。切開,桂花點點,入口馨香。。。。”
食材明細
桂花酸奶戚風蛋糕的做法步驟
1、用料:雞蛋2個,原味酸奶40毫升,桂花醬15克,低筋粉40克,玉米油16克,細砂糖20克。
2、將蛋黃,玉米油,桂花醬倒入大碗,攪拌均勻。
3、加入酸奶,攪拌均勻。
4、篩入麪粉。
5、拌成均勻面糊,備用。
6、蛋白攪打成粗泡,分三次加糖打發。
7、成帶小彎勾的溼性發泡狀態。
8、取三分之一蛋白到蛋黃糊中,拌勻。
9、倒回蛋白中。
10、從底部翻拌,成均勻糊狀。
11、倒入6寸活底圓模,磕出大泡,震平表面。
12、放入烤箱,中層,上下火175度,烤約25-30分鐘。
13、出爐後立即倒扣。
14、徹底晾涼後翻面。
15、脫模。
16、切塊,食用。
小竅門
桂花醬可以用幹桂花代替,用量根據想要的香味濃淡添加。
拌蛋糕糊時不宜劃圈攪拌,以防消泡影響蛋糕起發。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...
-
湯種黑芝麻土司的做法,湯種黑芝麻土司怎麼做
食材明細主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)輔料乾酵母(7.5G)水(135G)湯種(150G)黃油(50G)黑芝麻(80G)配料細砂糖(50G)鹽(7.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)未知(難度)湯種黑芝麻土司的做法步驟1、原料1.2放入麪包機攪拌15分鐘後。加入黃油繼續攪拌至完全階段。最後放入黑芝麻混勻。2...
-
香酥蘋果派的做法 香酥蘋果派(甜梨派) 香酥蘋果派怎麼做
“很好吃的甜點,不過吃多了長肉哦”食材明細主料低粉(100g)輔料黃油(60g)白糖(40g)鹽(0.5g)奶粉(2g)雞蛋液(15g)牛奶(110g)鮮奶油(100g)蛋黃(2個)玉米澱粉(25g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥蘋果派的做法步驟1、黃油室溫溶化,加糖、鹽、奶粉攪拌均勻2、加入蛋液,充分攪拌均...
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裏的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成爲一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麪粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...