蒜茄子,朝鮮蒜茄子
“朝鮮泡菜的特點是辣,以及材料的多樣性,這樣做出來的泡菜味道十足,十分下飯,這裏介紹一款蒜茄子的做法。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
朝鮮蒜茄子的做法步驟
1、1.茄子洗淨去蒂,上鍋屜蒸15-20分鐘左右,蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了,蒸好晾涼待用。
2、2.把蒜搗碎,蔥,辣椒,香菜切碎。(我圖省事一起用料理機打碎的)。3.加入辣椒油4-6勺(多少根據自己喜歡程度酌減),糖2勺(勺都是調料盒中的小勺)鹽2-3勺(根據自己口味決定鹹度,比平時吃菜鹹一點即可),味精1勺,醬油2勺,黃酒1勺(家裏沒有我沒放)。把調料攪拌均勻。
3、4.把茄子用刀從中間剖開(兩邊不要切斷,就中間切開),把茄子裏面的肉弄軟了,把調料醬塞到茄子口裏面,多塞點塞滿了,把口合上即可。把6個茄子都弄好之後,逐個放到保鮮盒裏面,每個茄子上撒薄薄的鹽,一層壓一層放好。放到冰箱裏面1-2天即可吃。
4、 吃的時候撕開又方便又好吃,很下飯的喔! PS:如果醬剩了,可以把剩下的醬都抹到茄子表面。
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