爆炒脆口素菜的做法,爆炒脆口素菜怎麼做
“今天是20200202,繼續在家呆着,仍然不外出,利用冰箱庫存做出美食,特別有成就感!喜歡一家人這樣呆家裏,老公給各種植物換盆,我悠閒的研究我的美食,女兒靜靜的讀書,老媽晃來晃去在一旁給我們打下手,一切安好,祈盼疫情早日結束,國泰民安!最近發的菜譜做法都很簡單,重在各種食材的搭配,家中有食材的小夥伴們可以學起來,美食可讓心情美麗,心情好,一切就都不是問題了!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒脆口素菜的做法步驟
1、胡蘿蔔擦絲。
2、黑木耳先放開水鍋煮熟備用,芹菜去除葉子後切段,線椒斜切段。
3、姜蒜切末,幹辣椒對半切。
4、雞蛋摻1湯匙的清水打散。
5、鍋中油熱下雞蛋液,快速滑炒至無生蛋液,嫩滑狀態就剷出備用。
6、鍋中再加少許油,油熱,下姜蒜末和幹辣椒翻炒。
7、迅速倒入胡蘿蔔絲大火翻炒。
8、加1匙剁椒翻炒。
9、倒入黑木耳,芹菜和線椒翻炒。
10、放適量鹽和雞精調味,倒入煎好的雞蛋翻炒均勻起鍋。
11、別看這道菜全素,可是食材搭配合理,互相襯托,一家老小都很喜歡,上桌一會就光盤了。
小竅門
要求大火快速爆炒,起鍋迅速,這樣胡蘿蔔脆脆的很香很好吃。
剁椒本身會鹹,所以放鹽要適量。
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