馬鮫魚幽庵燒怎麼做又香又好吃
主料
馬鮫魚肉 :400公克蕪菁 :1個
檸檬圓片 :1片
檸檬皮 :80cc
酒 :60cc
醬油 :80cc
柳丁 :1個
輔料
具體步驟
1. 將幽庵醬汁材料中的柳丁切成圓片狀,並留下一片備用。將幽庵汁的材料一起混合均勻備用。
2. 馬鮫魚洗淨後,瀝乾水份,放入作法1的幽庵醬汁中浸泡1小時備用。
3. 將馬鮫魚放在烤網中,放入烤箱中烘烤,至七分熟時,用刷子刷上幽庵醬汁,再進烤箱烘烤,直到烤乾後,取出再刷上幽庵醬汁,重複刷烤的動作至馬鮫魚熟透即可。
4. 將蕪菁切成一段圓柱體,上面切出格子刀痕,即可呈現出菊花的樣子,排盤時,先將馬鮫魚排入,旁邊放上檸檬圓片、柳丁圓片,上面再擺入菊花蕪菁,上方用一小圈辣椒裝飾點綴即可。
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