紅薯燒排骨的做法,紅薯燒排骨怎麼做
“家裏紅薯多啊,其實不想吃,不是難吃,吃的時候挺好吃,就是不會主動想。前幾天心血來潮,做個紅薯的菜吧,燒了個排骨,還可以,不過對於紅薯,心心念的還是上學時吃過的奶香紅薯芋頭。不知道那家店還在否,十多年了,應該不在了吧。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅薯燒排骨的做法步驟
1、排骨濯水。
2、夾起來。
3、放鍋裏蒸,我習慣這樣,我們家都吃軟爛的,這樣蒸過再燒省時間。
4、紅薯去皮切大塊!
5、熱鍋下油,把紅薯放下去,小火慢煎。
6、紅薯煎表皮微焦後撥到一邊,放入冰糖。
7、炒融化冰糖加入生抽老抽。
8、放入排骨,翻炒上色。
9、加點水。
10、加入姜,燒開後蓋鍋蓋小火慢燒。
11、燒到紅薯熟透即可。因爲排骨蒸好了,只要入味即可,無需擔心不爛。
小竅門
爲避免紅薯破爛,燒的過程少動,輕翻。
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