白飯燜臘肉的做法 白飯燜臘肉--家常下飯菜 白飯燜臘肉怎麼做
“臘肉是自己曬的,沒有人工色素、人工防腐劑,吃得安全吃得放心。臘肉有菜譜裏用途廣,可以配蔬菜來炒,也可以單蒸、亦可以在飯裏蒸,在高熱加溫時臘肉釋出的汁不浪費,還記得我們以前用砂煲燒柴煮飯,是挺麻煩,但很香,現在烹飪工具多種多樣,也現代化,爲了煮出來的飯飄着臘味香味,便把臘肉放在壓力鍋裏直接蒸了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白飯燜臘肉的做法步驟
1、把米淘淨,放約清水1/2手指節;
2、把臘肉室溫,用溫水洗一洗,放入大米麪上,關入蓋子,設置10分鐘煮飯檔;
3、炒盤大白菜或青江白菜,也可以其它蔬菜,鋪在盤底;
4、時間到後放入臘肉,關閉蓋子關限壓閽,再煮約5分鐘,然後保溫約20分鐘後,肉熟取出,切薄片,鋪在青菜上面,開飯。
小竅門
一、在放入臘肉後用可調節時間的檔,把時間調至約5分鐘,然後保溫約20分鐘,但說明一下,臘肉萬一沒熟透,要再焗至肉熟透,豬肉是不可以生吃的哦;
二、用壓力鍋煮飯可分爲關閉限壓閥和打開限壓閥兩種,用關閉限限壓閽的水可以少放點點,因爲在煮飯的時候水汽不會跑掉,而打開限壓閥煮的飯比較硬和爽一些,不過時間要稍長一些。
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