八寶雞的做法,八寶雞怎麼做
“雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉含有維生素C、E及鈣,磷,鐵等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,能增強體力、強壯身體。因此,雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
八寶雞的做法步驟
1、準備好材料
2、先將雞去內雜,洗淨切大塊
3、鍋內添水,冷水下入雞塊焯血水,倒掉髒水再用熱水沖洗乾淨浮末
4、處理雞肉之前就在砂鍋中注入半鍋水,加入盤中除紫蘇葉外的所有配料,再加進1大塊姜塊,適量老抽和料酒。等雞塊處理好時,砂鍋也預熱好了,此時把雞塊倒入熱水中剛剛好。接下來蓋蓋,開大火燒開轉小火慢燉2小時。
5、時間到,開蓋放入紫蘇葉,鹽,枸杞,再燉上3分鐘左右即可。此時,肉爛湯量也剛剛好。最後撒上香蔥碎就大功告成啦!
6、裝碗。寒冷冬日,來一碗營養又好喝的八寶雞湯,強身又暖胃。嗯,口水都出來啦😜️
7、來塊最精華的部分
8、哈哈,換個姿勢再拍一張。
小竅門
雞肉剛處理好時,一定要等砂鍋內水的溫度和雞肉的差不多時倒進砂鍋,否則溫差太大,會使雞肉蛋白質收縮變硬,從而影響口感。
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