白菜炒蝦的做法,白菜炒蝦怎麼做
“這道菜就是膠東有名的一道菜,叫做白菜炒蝦。做這個菜,您只需準備兩種食材,白菜,海蝦。怎麼炒好吃?接來我將幾點要注意的小竅門與大家分享,做法不難,您一看就會,一學就對,從此告別做菜用味道雞精,品嚐出自然鮮。所用食材:海蝦6只娃娃菜1棵姜2片蔥1段鹽3克”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白菜炒蝦的做法步驟
1、準備食材。
2、先將娃娃菜的葉與菜幫分開,分別用手撕碎。記住一定要用手撕,這樣撕出的白菜比用刀切得好吃。另外,菜幫和菜葉分開放。
3、先將海蝦清洗一下。新鮮的和解凍的都可以。要將蝦的長鬚剪去。並在蝦的第二指節處,用牙籤挑出蝦腸。處理好後再清洗一下待用。
4、鍋中加入適量的油燒熱,然後放入處理好的蝦。蝦一定要用紙巾或毛巾吸淨水份,否則入油鍋會濺油。
5、保持大火,用鍋鏟輕壓蝦頭,炒出蝦膏,讓鍋中的油脂變得紅通通的,這是這個菜鮮香好吃的關鍵!然後放入蔥段,薑絲炒勻。
6、加入撕好的白菜幫,保持大火爆炒。鍋中要勤翻快翻。如果您的菜幫不出水,可以沿鍋邊淋一點,新鮮的大白菜是不用淋的。
7、待菜幫炒至微軟,加入菜葉部分,快速炒勻。這時您可以加入適量的鹽。不建議您放太多的鹽,因爲本身蝦有就微鹹的味道,鹽太多,會掩蓋住菜的鮮甜。
8、炒至自已喜歡的程度,就可以關火了。加點香菜提下味道更好哦,如不喜歡,可以不放。美美的享用吧!配米飯,配麪條,都能多吃一碗飯呢!
9、美美的享用吧!
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