黃豆滷牛肉的做法,黃豆滷牛肉怎麼做
“平時經常用豆漿機打豆漿,所以家裏黃豆是常年不斷;加上過年時親戚知道我們常做豆漿又送給了一大包;想着天氣太暖豆子易生蟲,又擔心做豆漿消化太慢;那天正好在超市買了一大塊牛鍵子肉挺不錯的,就盤算着燉牛肉時加些黃豆,用電壓力鍋一起滷,不僅省事快捷,而且易爛入味又好吃;事實不出咱所料啊,看着兒子左一塊右一塊吃着就知道了哈~~~”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆滷牛肉的做法步驟
1、備好食材
2、黃豆提前浸泡一夜
3、牛肉浸泡半小時後再洗淨
4、冷水入鍋焯沸後再洗淨瀝乾
5、將黃豆、牛肉、蔥姜、八角調料等放入鍋中,接着倒入香醋、料酒和老抽
6、再放一把老冰糖
7、加入5小勺食鹽
8、最後倒入適量清水
9、放入電壓力鍋中啓動:牛/羊肉檔
10、時間到機器發出提示音
11、打開上蓋撒少許味精,重新合蓋悶至一夜入味
12、食用前取出牛肉切片裝盤即可
小竅門
1、牛肉先用清水浸泡一會兒,可泡去多餘血水
2、滷之前需冷水入鍋焯燙,可除去多餘血沫
3、黃豆需提前浸泡軟,易煮易爛
4、用電壓力鍋燉肉類省事快捷又易爛
5、我家喜歡用燉牛肉的滷汁下面條,所以水量放的較多
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