水晶冬瓜卷的做法,水晶冬瓜卷怎麼做
“水晶冬瓜卷是一道簡單的減脂家常菜,只要掌握好冬瓜片的厚薄均勻就已經成功大半了哦,包裹想吃的餡料,美味就唾手可得了哦。
冬瓜,又叫東瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、美味又可口鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,並富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質轉化爲脂肪成分,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜有“減肥瓜”之稱。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
水晶冬瓜卷的做法步驟
1、豬肉攪拌成肉末,紅蘿蔔切碎,香菇切成碎末。
2、胡蘿蔔香菇末加入肉餡放適量鹽,料酒,生抽,澱粉攪拌拌勻。
3、胡蘿蔔切成細絲綽水用清水浸泡好。
4、用刀慢慢地把冬瓜片成一張薄約3mm厚度左右的冬瓜片,注意不能過厚,否則不易捲成形,也不能過薄,否則蒸時容易破碎。
5、取適量肉餡擺放在冬瓜片上。
6、捲起後,用紅蘿蔔條輕輕捆紮一下即可。
7、都處理好的冬瓜卷還沒有蒸制就已經很漂亮了哦。
8、水開放入冬瓜卷大火蒸8-10分鐘即可。
9、蒸好了,滲透出來很多湯汁。
10、將湯汁加適量清水加植物油,糖,蠔油,生粉勾個玻璃芡煮滾。
11、淋在冬瓜捲上,晶瑩剔透哦。
12、鮮香美味趕快試試吧。
小竅門
【小貼士】
1.冬瓜儘量切薄片。
2.香菇充分浸泡好切碎末。
3.水開放入冬瓜卷蒸8-10分鐘。
4..蒸好的汁加入澱粉煮滾澆在冬瓜捲上晶瑩剔透。
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