香煎釀苦瓜的做法,香煎釀苦瓜怎麼做
“炎熱夏天,沒胃口吃法,不防試試香煎釀苦瓜,清熱解暑,開胃好吃,葷素搭配,健康美味。
苦瓜,具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。炒着吃膩了,換一個方式吃,釀着吃,香煎,不僅好吃,還下飯,餡肉嫩香,與苦瓜的幹苦相結合。”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
香煎釀苦瓜的做法步驟
1、準備食材:苦瓜、豬瘦肉、香蔥等。
2、苦瓜洗淨切段,去籽,放鹽醃製30分鐘;PS:也可以汆燙去苦。
3、豬瘦肉剁碎,放鹽、醬油、生粉、雞粉、生薑、油拌均醃製10分鐘;
4、拌均的餡,釀入苦瓜中;
5、這是釀好的苦瓜
6、熱鍋,倒油,放入釀苦瓜,小火煎至黃色;
7、翻轉另外一面繼續煎,重複二次,這樣煎的才均勻,肉熟,苦瓜也熟。
小竅門
1.苦瓜放鹽醃製,不僅可以去苦,還能保持好顏色;
2.苦瓜要挑選嫩的,太熟的不適合釀。
3.煎的時候一定要小火,反覆翻轉二次,這樣不易焦,且熟。
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