蔥燒海蔘的做法 蔥燒海蔘——海蔘的家常做法 蔥燒海蔘怎麼做
“今天爲大家推薦的【海蔘的家常做法】是蔥燒海蔘
大概兩年前身體出了一些問題,做了一個大手術,醫生建議術後吃點海蔘以幫助身體恢復後,從此與海蔘結緣,到現在吃成了一個大胖子,再到後來成了一個野生海蔘的搬運,時常有顧客讓我幫忙鑑別一下手頭海蔘的好壞,我一般都會在照片裏幫忙鑑別一下,感謝朋友們對我的信任。從顧客到成爲朋友,這種感覺是挺奇妙的。也常有人會問我怎麼做海蔘比較好吃,現在就爲大家獻上一些海蔘的家常作法。海蔘的營養價值超高的,大人兒童孕婦老人病人吃這個對身體都特別好。
而這蔥燒海蔘是中華特色美食,魯菜經典名菜。蔥香味醇,營養豐富,滋肺補腎。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥燒海蔘的做法步驟
1、把野生的淡幹海蔘泡好,海蔘的泡發是一件很考驗耐心的事情,裏面有好幾個關鍵的過程,一個動作錯了海蔘就泡不好了
2、把蔥、姜、香菜等材料都一一準備好。做菜不像我們的人生,可以一邊準備菜料一邊開始。
3、蔥燒海蔘最關鍵的是燒製好蔥油,將色拉油放入炒鍋內,燒到八成熱時下入蔥段、薑片75克,炸成金黃色,再下入香菜段炸焦後,將以上原料撈出,餘油即爲蔥油。
4、然後依次加入紹酒、醬油、鮮湯、海蔘、白糖等,大火燒開後改用小火慢煨,待湯汁剩下少許時下蔥段、水澱粉攏芡,用中火燒透收汁。
5、盛入盤中即可。
6、擺上好筷子,拍張照片發到朋友圈,在一點驚呼和點贊中心滿意足地開餐。
7、一份好的蔥燒海蔘是這樣子的:海蔘清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,蔥香味醇,營養豐富,食後無餘汁
小竅門
1.若要到最後才淋明油,一定要用蔥油。
2.用冰水泡海蔘,會讓海蔘好吃有勁道又QQ彈彈的。
3.經常有人問海蔘有沙粒是怎麼回事,海蔘生活在海底裏,有一點點泥沙也是很正常的,洗乾淨就是了。如果真的太多的話,這海蔘就有問題了。
4.其實淡幹海蔘是由活的海蔘煮熟煮了再晾曬而成的,也就是說海蔘已是熟了的。泡發後,稍稍煮透就可以了
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