烤肋骨的做法 【上海】烤肋骨 烤肋骨怎麼做
“經常可以聽到無肉不歡,我則是無骨不歡,
從小就愛啃骨頭,小時候老媽燒大排,
我都是把骨頭給扯下來,肉肉留給爸媽吃,
開始爸媽還認爲我懂事,把最好的留給他們吃,
可他們哪知道我只是個愛啃骨頭的丫頭,
時間久了,爸媽才發現我只是吃了自己愛吃的,
直到現在,我依舊有這個癖好!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
烤肋骨的做法步驟
1、肋骨洗淨,清水中浸泡半小時去除血水;
2、再次沖洗後,瀝乾後用廚房紙吸去水分;
3、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜、少許鹽混合攪勻,蒜、姜和新鮮迷迭香切碎;
4、將肋骨倒入醃料中,加入蒜末、薑末和迷迭香,拌勻,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時以上,有時間可過夜;
5、醃好的肋骨放在鋪好錫紙的烤盤裏包起來;
6、烤箱預熱200度,放入烤盤烤35分鐘,打開錫紙再烤10分鐘即可。
小竅門
1、肋排醃製最好冰箱冷藏過夜,這樣更入味。
2、烘烤時也可以加入自己喜歡的配菜同烤。
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