五香燒牛肉的做法 【天津】五香燒牛肉 五香燒牛肉怎麼做
“過年有好多人不喜歡紅燒肉,但也要燉一鍋牛肉,說這不但好吃,更重的是爲了健康,可想人們對牛肉的青睞,我則不但有紅燒肉而且還有紅燒牛肉,一個都不能少,這除了豐富我們的餐桌,更能能增添節日的氣氛。有了這一鍋紅燒牛肉和紅燒肉,我們節日裏可以盡情玩耍了,不用爲吃啥飯犯愁,願意做複雜的可以,不願意做還有紅燒牛肉,可以隨意搭配土豆、胡蘿蔔或者洋蔥,還可以直接一大塊就着饅頭吃對吧。
有一包好料才能燉出一鍋香氣襲人的紅燒牛肉來,這香料完全可以去除牛肉的羶味,即使不能接受牛羊肉羶味的朋友都非常喜歡,希望這鍋紅燒牛肉爲節日的一家人帶來快樂。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香燒牛肉的做法步驟
1、牛肉用清水浸泡半天,中間換過幾次血水
2、牛肉切滾到塊,入涼水鍋中焯水,鍋開後煮3-5分鐘撈出牛肉倒掉血水,並用熱水沖洗掉牛肉上的血沫
3、準備香料:花椒1把八角1個香葉3片小茴香1把丁香2個草果1個砂仁2-3個肉蔻1個甘草2-3片白芷2-3片山奈2-3片良姜1塊蓽撥1個陳皮3片紅果3個。因爲香料盒盛不下,所以八角、肉桂、香葉和紅果直接放入鍋中,其他放入不鏽鋼料盒,其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小塊再放入料盒能更好散發香味。
4、牛肉放入高壓鍋中倒入與牛肉持平的熱水,然後放入大蔥1棵姜幾片蒜4-5瓣放入紅果
5、放入白糖15g
6、放入甜麪醬60g
7、放入生抽1大勺
8、放入醬油1勺
9、鹽先加入一半的量蓋上鍋蓋,上汽後轉中小火18分鐘後關火,自然涼後開蓋再放入另一半的鹽,將高壓鍋蓋虛蓋在鍋上,鍋重新燒開後10分鐘關火即可,將鍋蓋蓋嚴,肉燜在國內自然涼後肉會很入味的,這樣燉出的牛肉才軟爛入味
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麪醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裏炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麪醬,就可以吃了。...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裏脊(適量)輔料蔥(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裏脊片。3、切好的蔥末。4、將裏脊攪成肉末,和蔥末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明細主料牛肉(150克)蕃茄(一個)青紅椒(各兩個)輔料大蒜(4根)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房小炒牛肉的做法步驟1、放少許鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒,攪拌均勻;2、再放一湯匙生粉攪拌均勻...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因爲有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裏很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...