怎麼吃馬齒筧最好?
馬齒莧是一種草本類植物,是一種野菜。馬齒莧的營養豐富,含有很多維生素、胡蘿蔔素、二羥乙胺等。它還是有藥用價值,有不少功效,可以治痢疾,腹瀉。處理過的馬齒莧味道強烈,是一種純天然的綠色食品。怎麼吃馬齒筧最好呢?你知道馬齒莧應該怎麼做嗎?
怎麼吃馬齒筧最好?
馬齒莧又可以稱爲五行草、長命菜等,是生長在田邊、菜地等常見的一種野草,其中含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷。鐵、維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分,具有很高的保健價值,它味道微苦,氣味較爲濃厚,可以生食,也可以煮粥、做湯、小炒、泡酒等。
一、馬齒莧粥
材料:鮮馬齒莧60克,粳米100克,食鹽、雞精各適量。
做法:
1.將粳米淘洗乾淨,馬齒莧洗淨,切段備用。
2.鍋中加入適量清水,倒入粳米,開大火煮沸。
3.然後轉小火煮30分鐘,煮至粥稠時將馬齒莧放入。
4.然後再煮5-10分鐘,加入適量食鹽、雞精拌勻即可。
二、椒絲涼拌馬齒莧
材料:馬齒莧130克,紅椒15克,蒜末少許、鹽2克,雞粉2克,生抽2毫升,黑芝麻油、食用油各適量。
做法:
1.將洗淨的紅椒對半切開,切成絲,待用。
2.鍋中注水燒開,放入少許食用油。
3.然後放入洗好的馬齒莧、紅椒絲,煮1分鐘左右撈出備用。
4.將馬齒莧和紅椒絲放入碗中,加入雞粉、鹽,倒入備好的蒜末,加入少許生抽。
5.再淋入適量黑芝麻油,攪拌均勻,裝入盤中即可。
三、清炒馬齒莧
材料:馬齒莧300克,大蒜2瓣,豆瓣醬、食鹽、醬油、植物油各適量。
做法:
1.將馬齒莧擇好並清洗乾淨。
2.鍋中熱水,將馬齒莧放入焯燙5分鐘後撈出,瀝乾水分。
3.大蒜切末備用。
4.鍋中放入適量食油,放入大蒜煸炒,加入豆瓣醬、醬油翻炒。
5.將馬齒莧倒入,然後再翻炒均勻即可盛出食用。
四、馬齒莧肉片湯
材料:馬齒莧100克,豬瘦肉100克,鹽3克,雞精3克,薑絲、蔥花、水澱粉各適量。
做法:
1.豬瘦肉洗淨切片,裝入碗中。
2.然後加入少許鹽、雞精、水澱粉拌勻,倒入適量油醃漬入味。
3.鍋中注水燒開,放入薑絲,調入鹽、雞精。
4.然後放入馬齒莧,加適量油煮至沸。
5.然後倒入肉片煮至熟透,撒上蔥花即可。
怎麼吃馬齒筧最好?馬齒莧的做法比較多樣,最爲常見的就是涼拌的做法,還有煮粥、煮湯、清炒等,都是比較受歡迎的做法。本文我們也列舉了馬齒莧額四種做法,都是比較經典的做法,不知道你喜歡哪一種做法呢?馬齒莧雖然味道有點苦,有些人不喜歡,但是它營養豐富,喜歡的人們還是可以多吃。
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