松子茄子的做法 【茄子大變身,創新吃法】松子茄子 松子茄子怎麼做
“茄子的營養價值:
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達720毫克以上,不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘着力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。
此外,茄子纖維中所含的抑角苷,具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗,結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10%。美國一家雜誌在介紹《降低膽固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。
因此,高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者,常食茄子大有裨益。另據科學家研究,茄子還是癌症的“剋星”。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素,用來治療胃癌、脣癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者,出現發熱時,也可用茄子作輔助治療食物。
今天和大家分享得是我最新的茄子新吃法,希望能讓大家喜歡”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
松子茄子的做法步驟
1、先把麪糊準備好:麪粉,生粉,水,色拉油,發酵粉,泡打粉攪拌。
2、加色拉油是爲了讓炸出的茄子更酥脆。
3、攪拌成這樣,能順滑從勺子上劃下來就可以,不能太稀。
4、把茄子,麪糊,辣椒,甜辣醬,蔥薑蒜,松子準備好。
5、茄子就簡單削皮就好,四個面,一面來削一溜。
6、這樣一分爲二的切。
7、再一分爲二。
8、內側切小刀,爲了入味。
9、再再翻過來切成菱形塊。
10、切好的,備用。
11、松子炒熟,冷油下,慢慢炒熟炒香,切記要不停地翻炒,小心糊了,炒好備用。
12、裹上面糊開始炸茄子,炸制金黃就出鍋。
13、蔥薑蒜切末,小紅辣椒切碎。
14、我準備的就是這個牌子的甜辣醬。
15、鍋內少許油,加入蔥薑蒜末。炒香辣醬,加入紅紅色的辣椒碎。
16、倒入花椒水,蠔油,料酒,白砂糖,生抽,雞精,鹹鹽,開始燉。
17、最後勾芡就可以了,做好的汁直接澆在炸好的茄子上。
18、上面撒上松子,排上些裝飾就上桌子吧,趁熱是,茄子酥香,口感很好,外脆裏嫩,實在美味。
19、一個茄子能弄一盤半,吃在嘴巴里茄子脆啊~~~.
20、看看是不是很漂亮啊,你你試着做做,很好吃,加上松子香味,好吃啊。
21、成品圖。
小竅門
吃茄子建議不要去茄子皮,它的價值就在皮裏面,茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
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