飆辣小龍蝦的做法,飆辣小龍蝦怎麼做
“這貨是一個集尷尬與暢快的綜合體。它的前世今生都辣麼富有傳奇色彩,當然對於吃貨來說,只要能吃,就是美食。最妙哉於吃它時雙手並用的囫圇模樣,頓時形象與高冷都通通倒掉,在辣味和麻味多重複合味覺刺激蹂躪下,顫抖微腫的雙脣最爲銷魂。
來一口可樂,親愛的多巴胺登時攛掇起無與倫比的甜蜜。我不禁文藝又裝X地想到那首詞,你儂我儂,忒煞情多,情多處,熱如火。把一塊泥,捏一個你,塑一個我。將咱兩個一起打破,用水調和。再捏一個你,塑一個我,我泥中有你,你泥中有我。這時候你中有麻,我中有辣,肚裏還有小龍蝦,我倆麻辣齊活。
這個時候最適合KISS
所以,這是道只適合做給親人的菜,沒人會顧忌你的吃相,敞開肚子吃就好。
這菜好做,也難做。難就難在辣味的層次,和香料的位置。香料得不喧賓不奪主地安分守己,發光發熱。料多了味太串搶了小龍蝦的鮮甜,料少了帶不出香。一句曰之-----調適合自己的味。”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
飆辣小龍蝦的做法步驟
1、幹辣椒,選擇標準只有一個,辣,辣,辣花椒,選擇標準有兩個,麻,麻,麻,香,香,香姜,小黃姜蒜,紅皮小蒜木姜子,這貨是必殺技啊必殺技香料,自己看着給青辣椒,就是爲了好看,複合辣的層次
2、以下是必備作料,紹興黃酒去腥全靠它關於去腥神馬的,還可以加紫蘇,可惜我家紫蘇被我家溫柔善良賢惠有美麗的太后養掛了,所以沒放,傷心啊!
3、上主料了主料,丫是主角啊,主角向來都是耍大牌的貨,此處需要掌聲。這貨得自己去菜場,弓着腰抹亮了眼耐着性子慢慢一隻只選,標準也只有一個,生猛,生猛,生猛選好了收拾處理也是個麻煩兼頭疼的事情,我還是用雙立人的小剪刀啊小剪刀,麻利利搞定。收拾好的小龍蝦定妝照長這樣。
4、然後嘛,就開火嘍,上我的小帥鍋嘍,熱鍋冷油嘍,爆香姜蒜嘍,接着爆辣椒花椒木姜子香料嘍,都香了就哈皮嘍,關小火丟祕製醬嘍。木有祕製醬腫麼辦,哎喲,去超市買點郫縣豆瓣醬代替嘍。很香很香很香哇
5、再然後就開炒嘍,炒香炒變色,加醬油嘍,加黃酒嘍,加一丟丟糖嘍,蓋上蓋子燜一會兒嘍,加青辣椒炒一會嘍,然後就長這樣嘍!很誘惑的樣子問,鍋裏成這樣了怎麼辦咧?答,擼袖子,開吃。
6、其實我覺得在鍋裏的樣子最銷魂,上桌就長這樣了。
小竅門
處理蝦時要處理乾淨
放了辣醬和醬油鹹味很夠了,少放鹽
糖再出鍋前放,提鮮
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