酥脆牛肉卷的做法,酥脆牛肉卷怎麼做
“過年了,製成小吃放在桌上,肯定大受歡迎的~香、脆、鮮、有什麼零食可以和它媲美?(^o^)/~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酥脆牛肉卷的做法步驟
1、食材圖:玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、蔥。
2、牛肉洗淨、切成和玉米粒大小一樣的丁,加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻,醃製20分鐘左右。
3、馬蹄去皮洗淨、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗淨、蔥頭和葉子分開切粒,除了牛肉丁和蔥葉外,其它丁放進盆子。
4、熱鍋放少量食用油,把醃製好的牛肉丁爆炒片刻,轉成白色。
5、倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6、翻炒片刻,至味道均勻。
7、用盆子盛起,加上蔥葉部分。
8、食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油、
9、加上白香芝麻,用筷子攪拌均勻。
10、雲吞皮攤開,用湯匙舀起拌好的餡料,放在雲吞皮中間位置。
11、折起一邊。(如圖)
12、再折起另一邊,中間和兩頭沾點水封口。(如圖)
13、至全部包好。
14、鍋裏放適量食用油,燒至8成熱,放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
15、撈起、用吸油紙吸乾油分。
16、稍稍冷卻後即可食用,脆啵啵的牛肉卷,一口咬下去、卡茨卡茨響~~
小竅門
買現成的雲吞皮可以節省很多時間,肉類要先醃製再爆炒熟。配料可以按自己的喜歡適當調整。餡料是熟的,炸制時稍稍有點金黃色即可撈起,出鍋後稍稍冷卻就會脆啵啵。炸的時間過長容易糊皮,也不太健康。
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