牛肉煎豆腐的做法,牛肉煎豆腐怎麼做
“豆腐和牛肉的完美結合!這是一道中國料理改良而成的獨特菜式,與家人一同,配上中國燒酒,享受一下浪漫忠實晚餐吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉煎豆腐的做法步驟
1、切材料將豆腐洗淨,切成6釐米長、4釐米寬的大片;牛肉用鹽略醃;拌入調料;金針菇去蒂,切小段;青紅甜椒、香菇、蔥、蒜、姜洗淨,切絲備有。
2、放牛肉將豆腐瀝乾,放上醃好的牛肉,使其均勻地平鋪在豆腐上待用。
3、煎豆腐鍋中加油燒熱,放入豆腐煎至兩面金黃,出鍋裝盤。
4、做調味汁鍋中加油燒熱,先放蔥絲、蒜、姜炒出香味,再放入金針菇、青甜椒、紅甜椒、香菇略炒,然後加入牛肉高湯、醬油、耗油、清酒。
5、澆水澱粉待湯燒沸,再用水澱粉勾芡,最後加入精鹽調味,撒上少許胡椒粉、淋入香油,出鍋澆在豆腐盤中即可。
6、【色、香、味俱全】的牛肉煎豆腐(*^__^*)
小竅門
巧手妙招
1、炒牛肉時油要多、熱、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久以免太老。
2、拌牛肉時加些油,醃1~2小時,這樣油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了。
3、製作牛腩時,最好加入適量冰糖,這樣做出的牛腩會比較有光澤,而且能增加肉質的鮮嫩口感。
4、要想使牛肉燉得快、燉得爛,燉時加一小把茶葉(茶葉用紗布包裹好)就可以做到,而且牛肉的味道不會改變。
5、牛肉快煮好時,把火關掉放15分鐘,這時溫度還會繼續上升到剛好的熟度,通常碎肉最好煮到中熟或沒有粉紅色就可以了。
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
黑胡椒煎小牛肉的做法 黑胡椒煎小牛肉配芹菜 黑胡椒煎小牛肉怎麼做
食材明細主料牛眼肉(四兩)輔料澱粉(適量)配料黑胡椒(適量)糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)芹菜(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黑胡椒煎小牛肉的做法步驟1、精選牛眼肉,切成5MM-7MM厚片,用刀把肉輕輕拍鬆。2、調味,把牛肉塗上黑胡椒(磨碎)、糖(少)、鹽、醬油(生抽),再裹一點澱粉。3...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...