肉末蟠龍茄子的做法,肉末蟠龍茄子怎麼做
“又見茄子菜,誰讓它好吃呢。而且是自家種的,當然要變着花樣來吃了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末蟠龍茄子的做法步驟
1、材料圖
2、茄子洗淨一根茄子上均勻切幾刀但不要切斷了,碼盤入開水鍋中蒸熟
3、瘦肉切末,姜蒜切碎
4、蒸好的茄子
5、熱油鍋炒香薑末
6、放肉末炒至變色
7、調入少許料酒老抽生抽白糖醋鹽清水煮開
8、把蒸好的茄子放入鍋中煮一會讓它入味
9、煮到汁差不多收幹關火
10、把茄子撈出碼盤
11、重新開火,鍋裏的湯汁用少許水澱粉勾芡
12、淋在茄子上放上蒜碎即可
小竅門
1茄子不要蒸過久,不然後面操作容易碎。
2切茄子時兩邊各墊一根筷子就不容易切斷了。
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