翠花版酸菜肥腸的做法,翠花版酸菜肥腸怎麼做
“肥腸,人們吃的時候不是紅燒就是爆炒,要不就是乾煸,因爲肥腸味道大,所以經常用重口味的調味料來加工它,其實只要捨得下功夫,酸菜也能和肥腸相得益彰哦!”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
翠花版酸菜肥腸的做法步驟
1、姜切絲。
2、蔥切末。
3、蒜去皮拍鬆。
4、紅99火鍋底料切小塊。
5、肥腸處理後清洗乾淨,先加姜燜煮5分鐘,然後切小段。
6、酸菜洗淨切沫。
7、油下鍋加入蒜、薑絲、紅99火鍋調料香,中間可加入適量料酒白糖。
8、接着下酸菜、肥腸爆炒,中間可加入適量料酒白糖。
9、炒制肥腸表面變色,加入適量開水加蓋文火燜煮5分鐘,轉大火收汁,裝盤撒上蔥花即可。
小竅門
清洗肥腸時候可以加入適量澱粉揉搓。
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