芝士釀烤茄子的做法,芝士釀烤茄子怎麼做
“從西餐的角度看,這道菜很有點兒地中海風格;從中餐的眼光觀察,嘿嘿,也不過就是一道“茄辣西”。把西紅柿等食材簡單一炒,釀進茄子卷,放入烤箱烤一烤,調味兒的關鍵是薄荷、橄欖油和芝士粉。較少的調味兒和較少的翻炒,應該更能保留食材的原味兒和營養吧,至於好不好吃,就看個人口味兒了。勇於嘗試新口味兒,不妨一試——”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝士釀烤茄子的做法步驟
1、茄子洗淨剖開,片成大薄片;加入少許鹽醃漬片刻;
2、西紅柿切丁,青椒切丁;洋蔥切丁;大蒜切成末;
3、鍋中加入1大勺橄欖油,煸炒洋蔥至軟;
4、下入西紅柿丁和青椒丁,翻炒均勻;再加入大蒜末和薄荷葉,翻炒均勻;
5、加入適量鹽、糖和現磨胡椒粉,調味兒;
6、盛出備用;
7、醃好的茄子片洗淨水分,捲成卷,用牙籤固定,排進烤盤;
8、外層刷上一層厚厚的橄欖油;
9、將炒好的餡釀在茄子卷中;
10、送入預熱200度的烤箱,烤大約15分鐘至茄子熟軟;
11、取出裝盤,撒上芝士粉,即可。
小竅門
1、茄子片要不要先用鹽醃一醃?醃過的茄子口感筋道,不醃的茄子口感軟爛,不醃要比醃過味道好;但是,醃過的茄子比較容易捲起來,不醃的話就要片得更薄才容易卷。
2、烘烤的時間和溫度請根據自家烤箱的“脾氣”調整。
3、沒有芝士粉,也可以不用,就叫“釀烤茄子”,不必“芝士”了。
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料蔥薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...