春韭炒蛋的做法 【四川】春韭炒蛋 春韭炒蛋怎麼做
“春節過了,春天卻還沒過~~
暖暖春風微撫,滿眼望去一片綠油油~~
芽兒吐綠,百花芬芳,春回大地~~一切都是那麼生機勃勃,充滿活力~~
跟着春的步伐,郊外遊玩~~
山坡上,桃李芬芳,爭奇鬥豔~~不知名的小花兒也熱烈綻放~~~綠油油的麥苗在風中自由搖擺~~~金燦燦的油菜花散發着醉人的春意~~
池塘邊,垂柳依依~~柳枝上的苞芽吐露嫩綠~~~在微風中呈現出婀娜多姿的優美身姿~~~恰似嬌羞又美麗多情的少女~~~
荷塘裏,春風拂起圈圈漣漪,不知何時落入水中的花瓣隨風飄蕩~~靜謐而溫柔~~~~遠處鴨羣們歡快地在水裏盪漾,追逐,嬉戲~~~~生動而歡快~~
春風十里,吹開如詩如畫的美~~
賞美景,品美食~~吃貨總是更在乎後者~~
春天的美食有許多~~香椿,春筍,馬蘭頭,薺菜,地衣等等~
但我要說~~~春風十里,不如一畦春韭綠~~
“春初早韭,秋末晚菘”~~~春韭就是如此不容錯過~~
韭菜一年四季都有,但春韭品質最佳~~
早有詩詞“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”告訴我們,春韭乃是招待客人的上品~~
食用春韭,好處多多~~
韭菜所含的揮發油及硫化物,具有降低血脂,防止動脈硬化的作用。而且韭菜還含有較多的纖維素,可預防習慣性便祕和腸癌等病症~~除此之外,還能將消化道中的雜物排出~~故此,有“洗腸草”的美稱~~
一把嫩嫩的春韭,3顆嫩黃的雞蛋,調點鹽,糖~~~用稍多一點的油猛火快炒,吃起來清香柔嫩,一如春天的滋味~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
春韭炒蛋的做法步驟
1、備好食材:春韭擇洗乾淨,瀝水後切斷;雞蛋磕入碗裏;照片裏的雞蛋只有2顆,但實際上我用了3顆雞蛋;
2、雞蛋調入適量鹽,用打蛋器往同一個方向打散;容器最好用大一點的,鹽也要一次放夠;
3、打散的蛋液調入適量糖,適量涼開水,再次攪拌均勻;
4、蛋液裏放入韭菜,攪拌均勻;
5、平底鍋燒熱,倒入適量玉米油;
6、倒入韭菜蛋液;
7、蛋液凝固之前用筷子搗碎,繼續翻炒,熟了之後出鍋;
8、關火,盛出。
小竅門
1、調料可根據個人口味調整;
2、攪散蛋液的容器最好用大一點的,鹽也要一次放夠;
3、蛋液裏調入糖,涼開水,可使蛋塊蓬鬆柔軟;
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