青蒜炒蝦的做法,青蒜炒蝦怎麼做
“還是在春天時買的蝦,這道菜也是在初春時節做的,那時的蝦,個個肥美,頭部滿是蝦膏,青蒜杆,也只是在春天才有,這淡粉的紅,青蒜的綠,還有黑胡椒星星點點的黑,組成了一盤美味的下酒小菜,有時,簡單,也是美味。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青蒜炒蝦的做法步驟
1、準備食材。
2、青蒜杆切成斜刀細段。
3、鍋中油燒熱,入青蒜杆。
4、炒出香味,蒜杆略變軟時,加入小海蝦。
5、大火快速翻炒。
6、加入適量鹽。
7、蝦色變紅時,蝦熟透,關火,磨入黑胡椒。
8、加入適量芝麻油調勻即可出鍋。
小竅門
青蒜杆不要炒時要掌握好火侯,不要太軟。
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