香煎洋蔥豬肉餅的做法,香煎洋蔥豬肉餅怎麼做
“深秋吃什麼菜好,到了這個季節氣候乾燥,天氣多變,忽冷忽熱,溫差大,身體更需要特別保護,尤其是孩子們,除了注意保暖,更重要的是要注意飲食平衡,多吃蔬菜,多吃水果,適當補充肉類,能夠增強身體的免疫力,抵禦過盛寒氣的侵襲,防止疾病的發生。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎洋蔥豬肉餅的做法步驟
1、準備食材,洋蔥去皮洗淨備用,豬肉餡是買現成的,也可以買肉回來自己加工成餡,一次還可以多做點,涼了也好吃。
2、洋蔥切片,煎肉餅用到外邊的洋蔥圈,中心部位取下切碎,作爲肉餡的調味料。香菜摘洗乾淨切碎,同樣做肉餡的調味料,不喜歡吃香菜的可以不放。
3、肉餡中加入蛋清、少許澱粉攪拌均勻至黏稠狀態,加入洋蔥碎、香菜碎、油、蠔油、鹽、胡椒粉、蘑菇粉調味拌勻。
4、肉餡拌好備用
5、黃油切片,用黃油煎特香。不用擔心脂肪,有洋蔥解膩,洋蔥不但能促進消化,還能化解三高,有補鈣和較強的殺菌作用,常食有利於強健身體。
6、平底鍋中加入黃油,小火融化黃油,沒有黃油可用植物油。
7、選擇合適大小的洋蔥圈,碼入鍋中。
8、用小勺將調好的豬肉餡灌入洋蔥圈中,上邊壓平,繼續小火煎。今天沒用煤氣竈,使用ACA電陶爐,特別容易控制火候,剛入手的新爐具,很高大上的感覺,微晶面板特漂亮,微電腦控溫,感應觸摸操做,滑動手指即可調整溫度,太爽了,簡單又方便,8檔火力可供選擇,省時還省電,無油煙還乾淨。
9、翻面煎熟,我用的是4檔火力幾分鐘就煎好了,這個爐具差不多的時候就可以關火,切斷電源,餘熱能繼續加熱。
10、出鍋裝盤,口感嫩滑,味道鮮美,香而不膩,開胃下飯,這肉餅中西餐都是不錯的選擇。
小竅門
1、用黃油煎,有股特別的奶香味,沒有黃油用植物油一樣好吃。
2、煎肉餅的過程注意控制溫度,火不要過大,糊了就不好吃了。
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