醋炒紅薯絲的做法,醋炒紅薯絲怎麼做
“紅薯有些地方叫地瓜,我們這裏習慣叫白薯。小時候家裏都是種了餵豬的,當然我們小孩子也喜歡把白薯埋在火塘的火灰裏,讓火灰的餘溫慢慢把它煨熟,那時火灰煨白薯是我們每天必吃的零嘴。紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。
常食紅薯有減肥美容的作用:紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
常食紅薯有抗癌的作用:飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。
常食紅食有益於心臟:紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。
常食紅薯有調節血糖的作用:紅薯中所含的膳食纖維,對促進腸道蠕動和防止便祕非常有益,還可以延緩餐後血糖的升高。紅薯中的硒元素,可以起到輔助調節血糖的作用。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醋炒紅薯絲的做法步驟
1、紅薯去皮洗淨後切成薄片再切成紅薯絲。
2、切好的紅薯絲放水裏洗淨表面的澱粉後撈出控幹水分。
3、準備一些蔥花。
4、炒鍋倒油燒熱放入蔥花炒出香味。
5、放入紅薯絲翻炒翻炒。
6、放入半匙香醋翻炒均勻。
7、放入小匙白糖翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少量蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋裝盤。裝盤後撒少許蔥花略點綴更有食慾。
小竅門
1、如果刀功不好,紅薯也可以用菜刨子刨成絲。
2、家有糖尿病人就不用放白糖。
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