紅薯粉絲炒豆芽的做法,紅薯粉絲炒豆芽怎麼做
“朋友送了我一些紅薯粉絲,我連着好幾天都吃了酸辣粉,太過癮了,今天聽隔壁奶奶說,紅薯粉絲炒着吃味道也很好,於是我就按照老奶奶的做法做了個紅薯粉絲炒豆芽,我還是頭一回這麼做,沒想到居然太暢銷了,上桌就差點被搶光,還特別下飯,奶奶的做法果然不錯!紅薯粉絲比較好存放,家裏可以常備一些,沒有菜的時候拿一把出來炒炒,還是一道非常不錯的下酒菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅薯粉絲炒豆芽的做法步驟
1、紅薯粉絲剪斷,提前用溫水浸泡半個小時。水溫稍微燙一些更好,不需要煮。
2、綠豆芽適量,準備跟粉絲差不多的用量,綠豆芽黃豆芽都可以。
3、配菜提前切好,我準備了一些韭菜提香,洋蔥切絲,紅椒切絲,生薑切絲。
4、油鍋燒熱,先下入紅椒絲,洋蔥和薑絲炒出香味,火候可以大一些,注意別把配菜炒糊了。
5、然後下入泡軟的粉絲,大火翻炒,粉絲放進來以後加一些水防止粘鍋。
6、加入豆瓣醬,白砂糖,白胡椒粉,料酒,生抽,老抽,蠔油,不要放鹽,這些調味料都是有鹹味的,再放鹽就鹹了,蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
7、待湯汁收的差不多了就倒入豆芽,綠豆芽很快可以炒熟。
8、然後放入韭菜,韭菜也是很快可以熟的,可以等豆芽斷生了以後再放,稍微翻動就可以。
小竅門
推薦幾個能替代的菜品,綠豆芽可以換成黃豆芽,黃豆芽可以提前焯下水再用;韭菜可以用青蒜苗代替,這個時候的青蒜苗特別香,韭菜到了夏天,味道就不如春天那麼濃烈了;菜裏雖然有辣椒,但是都不辣,實在不想要可以用胡蘿蔔切絲兒來代替,口感也很好;洋蔥可以換成大蒜,如果家裏有豬肉,剁一塊有肥有瘦的豬肉,先炒豬肉末,然後再進行其它步驟,吃着會更香。
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋蔥加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
另類紅燒肉的做法,另類紅燒肉怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)輔料鵪鶉蛋(適量)八寶豆乾(適量)配料乾紅辣椒(適量)八角(2個)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)另類紅燒肉的做法步驟1、鵪鶉蛋(煮熟)。2、五花肉切塊。3、八寶豆乾切成條。4、鍋內燒熱油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...