冬筍肉絲炒酸菜的做法,冬筍肉絲炒酸菜怎麼做
“我們公司樓下的食堂的菜味道燒得不好不說,還時常能吃到橡皮筋、包裝繩什麼的,實在是吃怕了,前幾天買了個電熱飯盒,準備自己帶菜了,酸菜炒肉無論是配幹米飯或稀飯都非常不錯;晚上拍攝的,廚房燈光太暗了,圖文相結合看吧:)”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
冬筍肉絲炒酸菜的做法步驟
1、豬肉肥瘦分開切;
2、冬筍、蒜苗、姜切絲,蒜切片,辣椒切段;
3、自制酸菜切小粒(先碼平,縱向切成一條條,再橫向呈井字即可切成粒);
4、坐鍋,將酸菜放炒鍋裏煸去多餘水份(無需放油哦!)煸過的酸菜後面炒時不容易出水,而且更加爽口的;
5、另起鍋熱油,下肥肉煸出油;
6、下瘦肉、蒜片、辣椒段炒至肉變白,加少量生抽調色;
7、下冬筍稍炒一下;
8、下酸菜翻炒均勻;
9、下蒜苗增香,調入少許雞粉;
10、裝盤。
小竅門
1、酸菜洗好後把水捏幹(沒關係的,酸菜不會爛的);
2、酸菜炒前務必煸下水哦,吃起來更爽口;
2、冬筍也可以不放,就酸菜炒肉也是非常下飯的;
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