清燉帶魚的做法,清燉帶魚怎麼做
“帶魚是冬天常常食用的魚類,它營養豐富,口味獨特,深受人們喜愛。
帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多爲不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、經常食用帶魚,具有補益五臟的功效;
4、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
皮膚過敏者或是有皮膚疾患者慎食。
這道菜是我從小吃到大的菜,是媽媽的拿手菜。跟着我,做起來。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清燉帶魚的做法步驟
1、買好的冰凍帶魚不要解凍,準備一個新的鋼絲清潔球,把帶魚放進洗碗池,打開水籠頭,把魚淋一遍清水,用清潔球刮蹭魚鱗,帶魚表面的銀色魚鱗很快就會處理乾淨,如果是新鮮的帶魚就不用去掉。然後用廚房剪刀剪去頭和尾,順着魚肚的中線剪開一部分,直到能把內臟處理乾淨的地方,用手扯去內臟及腹內黑膜
2、把帶魚清淨乾淨,剪成合適的小段,瀝乾水或用廚房紙擦拭乾魚表面的水
3、炒鍋注入少量的油,把魚塊兒分批煎至表面金黃
4、煎好的魚,可以裝保鮮盒放進冰箱冷凍,吃的時候取出適量
5、把煎好的魚塊放進燉鍋,放入八角、花椒、蔥段、薑片、醬油、醋和鹽
6、倒入適量清水,置於火上,中火煮開後轉微火繼續燉煮25分鐘左右即可,燉好以後,再繼續燜1個小時左右使之入味
7、成品圖
8、成品
9、就米飯吃,香極了
10、再來一張
小竅門
1、如果您買的是新鮮的帶魚,就不要去掉表面銀白色的魚鱗了,它的營養價值很高。2、冰凍的帶魚去掉魚鱗比較衛生一些,而且去的時候不要用熱水,用涼水清洗一下,用鋼絲球輕輕的刮拭就可輕鬆地去掉。3、醋一定要放,是去腥提香的。4、關火以後,不要撈出帶魚,燜1小時左右後再吃魚肉更加入味
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