清燉鯉魚的做法,清燉鯉魚怎麼做
“鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。我家特別愛吃鯉魚,可以熬湯,可以醬燜,還可以紅燒,今天,我這款是清燉,味道特鮮,這條魚太大了,又肥又大,鍋都裝不下,煎魚的時候,兩個人合力,才翻過來,吃的時候,也特過癮,哈哈,喜歡吃鯉魚的可以參考一下:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清燉鯉魚的做法步驟
1、鯉魚處理乾淨,控水備用
2、鍋防粘處理,本身就是不粘鍋,用姜塗抹一下更好。
3、魚身體表面抹一層薄薄的澱粉,然後兩面用刀劃開,鍋裏最好用五花肉煸出點油(可以直接用玉米油)煎魚。
4、兩邊一定用中小火煎成金黃色。
5、加適量白糖,酒,醋,蔥姜,加適量清水。
6、蓋鍋蓋,大火。一定先要大火燒開。然後轉小火燉,加胡椒粉,湯色濃白時,加鹽和生抽
7、大火收汁,加雞精,關火。
8、裝盤
小竅門
清燉鯉魚不適合加過多的香料,最好保持原有的鮮味
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