壓力鍋版紅燒肉的做法,壓力鍋版紅燒肉怎麼做
“這是一道非常美味的家常紅燒肉,做法簡單,香滑可口,肥而不膩。只用最家常的調料,人人都能做出最美味的紅燒肉,而且吃的健康。我家人都愛吃,一段時間不吃還真相的慌。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
壓力鍋版紅燒肉的做法步驟
1、老闆家剛殺的煮,買一條新鮮的五花肉,肉質很乾爽,沒有一點水分,這肉可香了。
2、溫水洗一洗,把肉放冷凍室凍半小時左右,好切又殺菌,然後取出來按照自己喜歡的大小切塊。
3、蔥姜去皮洗淨,薑切片,蔥切段。
4、炒鍋無需加油,小火慢慢加熱,倒入五花肉,小火慢慢的翻炒至出油,會出很多油哦。
5、炒至肉塊完全變色加入蔥、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒。
6、炒至五花肉完全上色,倒入壓力鍋,加入加入鹽、冰糖、金桔和適量的開水,如果不想有湯汁的可以不加水,我想用老湯,就多加了一點水,壓力鍋設置煮肉檔,啓動電源。
7、自動跳閘,打開壓力鍋,紅燒肉就做好了。
8、美味紅燒肉出鍋,既可飽口福、解饞,對身體也大有裨益。
小竅門
1、五花肉本身就帶有油質,所以炒肉時無需再放油,但是必須用小火慢慢的翻炒,肉裏的油質就能慢慢的被逼出來,這樣做出來的紅燒肉不會油膩,吃的健康。
2、這種做法不焯肉,如果是在超市買來的肉,需要泡出肉中的血水。不炒糖色,用冰糖替代白糖燉出來的紅燒肉口感更好。
3、加入開水燉煮不會刺激肉質緊縮,燉出來的五花肉肉質綿軟,入口即化。
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