多彩蒸三蛋的做法,多彩蒸三蛋怎麼做
““多彩蒸三蛋”,這個菜是爸爸拿手的。
自從爸媽帶我們從廈門回到了老家,就利用屋後的泯溝養起了鴨子。
幾隻鴨子很爭氣,幾乎是天天下蛋,媽媽就向鄰居學習醃鹹蛋,做皮蛋。每次都做一大缸子。
一開始吃那鹹蛋,往往正好吃,越往後就越鹹。
最後,鹹的不能單獨吃了,爸爸就把鹹蛋與鮮蛋混起來蒸,有時候還加個皮蛋。
這樣,好看又好吃的蒸三蛋就誕生了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
多彩蒸三蛋的做法步驟
1、準備好食才
2、把皮蛋剝去殼,鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內
3、把鹹蛋黃撈出,鹹蛋白放入雞蛋液,加1調羹料酒,2調羹清水打勻
4、鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊
5、取一個比較深的盤,四邊用油抹好
6、把蛋液倒入
7、再把鹹蛋黃與皮蛋放入
8、用保鮮膜封住,中火隔水蒸8--10分鐘。
9、涼涼,即可切塊裝盤
小竅門
1.水不可多放,多放了不容易成形。
2.可以在蒸好以後撒些蔥,更漂亮。
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