三鮮白菜卷的做法,三鮮白菜卷怎麼做
“第一次做這個白菜卷。
上一次吃白菜卷是在爸爸家,那是弟弟的婚宴,爸爸提出這道菜名,大家都說好。葷素搭配,蒸菜本來就是喜宴中必有的。蒸蒸蒸日上好彩頭。
雖然大家沒吃過,而大家你洗菜,我剁肉末,那邊備裝菜的碗,最後大家一起包制,40幾桌的白菜卷,姐姐嫂嫂們一會兒就包完了,大家忙得不易樂乎。
而我,有些點心需要改刀裝碗,我可是拿着菜刀就忙起來啦,動作還很利索哦,惹得多年不見我做飯的姐姐刮目相看,你怎麼會做的呀!這要歸功於,爸爸媽媽從小就讓我下廚,不管是打下手,還是整個菜交給於我做,最記得做的硬菜可是紅燒鯉魚,對於那個還是小姑娘的我,那魚燒得,色澤特美,就是吃的時候,裏面還有點不夠熟,哈哈。原來是魚太大了,沒改刀。不過,看過的都已經誇獎過燒得好。小朋友幹活,誰不愛被誇呢?
看來,平時多練功很重要,關鍵時候,還是美食最暖人心。
每做一道菜都要想念一下我最親最愛的家人。願大家平安幸福。
白菜肉卷,自己改良了一下,加了些黑木耳,孩子連誇好吃,希望親們也喜歡。
食材:豬前腿肉250克、泡發黑木耳50克、白菜適量
配料:雞蛋1個、姜10克、蔥5克、生抽醬油15ML、鹽2克、清水適量。水澱粉100ML、紅椒丁適量。
大約有10個。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三鮮白菜卷的做法步驟
1、白菜去根取葉,用開水焯燙至軟,過涼水。
2、豬肉剁末,加少許清水攪打上勁。
3、黑木耳泡發,洗淨切碎。
4、肉末加入雞蛋、姜蔥末。黑木耳碎。攪打拌勻。
5、取一張白菜葉,放上適量肉末餡,包好。
6、包好的白菜卷,擺碟,上鍋蒸約8-10分鐘。
7、備好水澱粉,適量澱粉和水拌勻即可。備些紅椒丁和蔥花。
8、鍋中加適量高湯或水,燒開,加入水澱粉攪拌至稠。
9、撒上蔥花和紅椒丁,淋上水澱粉,滴點麻油。成品。
10、美味。
小竅門
1、肉末可選五花肉或豬前腿肉,帶點肥肉口感好。
2、勾薄茨用高湯更鮮了,沒有就用清水代替。
3、蒸制的時候不宜太長看肉卷大小。
4、燙過的白菜葉好包一些。不要燙太久哦。
5、加入肉中的用蔥白,蔥葉切蔥花。
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